Non saprei come chiamare questa ricetta per cui no le ho dato un nome.
Sono dei semplici dischi di fogli di riso farciti con le verdure che volete.
Se amate il genere con salsina li amerete, io mi ci tufferei in quella salsa!
E’ scoppiato il caldo tutto di botto e onestamente non ero pronta.
Guardiamo il bicchiere mezzo pieno, tornano le mie amate verdure e frutta estive.
Non vedo l’ora: peperoni, melanzane, pomodori, zucchine, fagiolini, cetriolini, tanto tanto basilico.
E poi pesche succose, melone dolce, albicocche, ciliegie, anguria.
Sperando di trovarle buone, cosa ahimè per niente scontata.
Buon week end.
Ingredienti:
10 fogli di riso
300 gr circa di mix di verdure io porro, carote, cavolo verde
olio evo o di sesamo
per la salsa
1 cucchiaio abbondante di burro di arachidi
1 cucchiaino e mezzo salsa di soia
1 cucchiaio sciroppo d’acero
acqua
1 Lavate e tagliatele a listarelle le verdure, condite con olio e sale in una ciotola.
2 Scaldate bene una capiente padella antiaderente ungendola con un pennello.
3 Mettete un foglio di riso, dopo pochi istanti vedrete che si appiattirà, fatelo cuocere due-tre minuti.
4 Aggiungete sopra al foglio un cucchiaio e mezzo di verdure, non troppo vicine ai bordi.
5 Preparatevi una ciotola capiente con acqua tiepida, immergete qualche secondo un foglio di riso.
6 Rapidamente fatelo aderire al foglio in padella, se occorre aiutatevi con una forchetta, vedrete che si sigillerà.
7 Cuocete 2 minuti poi girate e cuocete per altri 3 minuti, dovranno risultare croccantini, proseguite ugualmente fino a terminare gli ingredienti.
8 Preparate la salsa amalgamando gli ingredienti, datele la giusta consistenza, mediamente densa, aggiungendo poca acqua alla volta.
No Comments