Idea nata totalmente a caso, dovevo finire gli asparagi e ho pensato di unirli a un condimento classico.
Per me esperimento super promosso e anche diverso dal solito.
Dico spesso diverso dal solito su queste pagine perchè creare, variare, sperimentare per me sono fondamentali.
Condizione che in cucina mi pare essenziale per provare nuovi sapori, non stancarsi e anche divertirsi.
Inoltre spesso questi esperimenti totalmente casuali regalano grandi soddisfazioni.
Non sempre va detto, a volte sono un flop o poco convincenti ma spesso wow!
Spero proviate la ricetta intanto vi auguro una buona settimana.
Ingredienti per due persone:
180 gr pasta quella che volete
70 gr di pecorino grattugiato
40 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio
pepe e sale
1 mazzo di asparagi
olio evo
1 Per la cacio e pepe seguite la ricetta qui
2 Lessate anche il giorno prima gli asparagi.
3 Tagliateli a pezzetti tenendo da parte le punte.
4 In una padella con due cucchiai di olio saltate per dieci minuti i gambi.
5 Scolate la pasta e unitela agli asparagi, nel mentre unite anche la crema di formaggio, amalgamate.
6 Per ultimo direttamente nei piatti unite le punte e spolverate di pepe.
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