Ci siamo, ahimè è arrivato il cado, quello serio.
Non siamo all’apice ma le previsioni dicono che entro fine settimana ci arriveremo.
Traduzione: piatti freddi, veloci, facili.
D’estate non riesco a mangiare piatti caldi fumanti, inizio a sudare, anche queste orecchiette le ho lasciate raffreddare.
Ovviamente nulla vieta che possiate mangiarle calde appena scolate.
La crema di melanzane (che si può preparare in mille modi) mi sembra un buon modo per far mangiare verdure a chi non le ama.
Anche se mi chiedo è possibile non amare le melanzane???? Nel mio mondo no!
Come sempre ho in mente tantissime ricette di cui se va bene ne preparerò un quinto….
Iniziamo e vediamo a fine settembre quante ne ho realizzate.
A breve anche una dolce a cui tengo molto….
Buona giornata.
Ingredienti per due persone:
160 gr orecchiette
1 melanzana piccola
2 cucchiai di pomodori secchi
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
basilico
sale
1 Sbucciate la melanzana e tagliatela a pezzetti.
2 Cuoceteli al vapore o in padella con dell’acqua o in forno, devono diventare morbidi, ci vorranno 20-25 minuti.
3 Mettete a cuocere le orecchiette, frullate nel mixer le melanzane, l’aglio e i formaggi, se necessario unite un po’ di acqua della pasta.
4 Tagliate a pezzetti i pomodori secchi.
5 Scolate le orecchiette e condite con la crema, i pomodori secchi, regolate di sale, basilico, se volete un filo d’olio.
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