Amore grandissimo per le ciliegie!
Da sempre, le amo, specie quelle succose, grosse, scure.
Purtroppo sono presenti per poche settimane e costano tantissimo.
Dolcetto semplicissimo molto morbido, si scioglie in bocca, cioccolatoso al punto giusto.
Vi auguro un sereno week end.
Ingredienti:
250 g di farina 00
40 g di cacao amaro in polvere
150 g di zucchero di canna
200 g di ciliegie fresche (già denocciolate)
100 g di cioccolato fondente tritato (o gocce di cioccolato) + qualche quadretto per decorare
250 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla)
60 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
amaretti
1 Preriscalda il forno a 180° C e fodera con carta forno una tortiera (diametro 20-22 cm).
2 Lava e denocciola le ciliegie. Tagliale a metà e mettile in una ciotola, unendo anche il cioccolato fondente tritato.
3 In un’altra ciotola capiente, mescola tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
4 Unisci i liquidi: versa il latte vegetale, l’olio di semi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta per evitare grumi.
5 Incorpora il ripieno: aggiungi all’impasto le ciliegie e il cioccolato tritato, tenendone qualcuna da parte per decorare la superficie prima della cottura.
6 Inforna versando il composto nella tortiera, decorando la superficie con quadretti di cioccolato e amaretti sbriciolati. Cuoci a 180° C per circa 40 minuti (fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta).
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