Piatto fresco per queste torride giornate di fine luglio.
Speravo fosse finita, dopo un mese di caldo, contavo in temperature più miti, più umane.
Ho rivisto per caso una foto di fine luglio 25, ero con amici e avevo un maglioncino.
Leggero ovviamente ma un maglioncino, oggi si boccheggia.
Consoliamoci con queste ricette che fra due mesi mi mancheranno, credo l’unica cosa dell’estate che mi manca durante l’anno.
La frutta e la verdura estiva.
Ricetta ampiamente versatile e modificabile a vostro gusto e piacere.
Buona giornata.
Ingredienti per due persone:
100 gr cous cous
2 fette anguria piccole
1 cetriolo
100 gr fagiolini lessati
100 gr feta
prezzemolo
olio
sale e pepe
1 Cuocete il cous cous come da istruzioni, lasciate raffreddare.
2 Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a pezzetti, anche i fagiolini.
3 In una ciotola radunate le verdure, la feta sbriciolata, l’anguria pulita a pezzetti, prezzemolo e mescolate bene con olio sale e pepe.
4 Unite il cous cous, amalgamate e mettete in frigorifero un’oretta.
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