Idea flash nata per caso per utilizzare alcuni ingredienti che dovevo necessariamente finire.
Ricetta che ovviamente potete variare all’infinito prendendo semplicemente spunto.
Il caso blocca un po’ la mia voglia di cucinare ma cerco di optare per ricette buone e velocissime.
Devo lanciarmi nei gelati ma qua salta spesso la luce quindi devo prepararli quando sono certa che finiscano in breve tempo.
Quest’estate sembra iniziata da mesi non settimane, ormai è caldo stabile da settimane senza tregua.
Faticoso, soprattutto in città, non voglio lamentarmi e cerco di fare le mie cose con costanza ma non posso negare di arrivare a sera stravolta.
Mi è sempre successo ma quest’anno ho anche poca voglia di leggere dopo cena, cosa per me insolita, aspetto almeno le 22 per andare a dormire.
Fosse per me ci andrei anche prima, teniamo duro!
Ingredienti per due persone:
150 gr cous cous
2 zucchine medie
basilico
aglio (facoltativo)
olio
mandorle 1 cucchiaio
stracciatella
pomodori secchi
1 Preparate il cous cous come da istruzione, fate raffreddare del tutto.
2 Lessate una zucchina lavata e tagliata a pezzetti, bastano dieci minuti.
3 Frullatela con abbondante basilico, aglio, mandorle, olio.
4 Mescolate la crema ottenuta con il cous cous.
5 L’altra zucchina tagliatela a rondelle e cuocete in padella con olio una decina di minuti a fiamma viva.
6 Componete il piatto disponendo il cous cous poi le zucchine, la stracciatella, i pomodori secchi a pezzetti e il basilico, regolate di sale.
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