Finalmente zucca!
Anche se fuori l’autunno non è pervenuto, cominciamo a gustarci la zucca, le castagne, broccoli ecc…
Non si può dire che sia ancora estate ma fa ancora caldo di giorno e non c’è minimamente atmosfera autunnale nell’aria.
Tradotto dove sono le foglie che cadono, cambiano colore? I tizi che vendono le caldarroste?
Il primo maglione di lane? Un te’ caldo a metà pomeriggio?
Nulla, al momento almeno qua a Milano niente di tutto ciò.
Inutile dire che per una come me che ama autunno e inverno più delle altre stagioni, non è entusiasmante.
Godiamoci questa pasta molto cremosa e confortevole, oltre che piatto unico, sano e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr conchiglie o altra pasta
250 gr ceci (i miei di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
1 zucca piccola
parmigiano a piacere
olio evo
sale e pepe
1 Arrostite la zucca tagliandola a metà, togliete i semi, lasciate la buccia, forno a 200 gradi, circa 30-40 minuti.
2 Mettete a bollire l’acqua della pasta nel mentre prendete metà zucca e inseritela nel mini pimer.
3 Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura, sale e pepe e frullate. Valutate la consistenza, va bene anche liquida ma secondo me meglio cremosa.
4 Aggiungete il parmigiano, anche in questo caso valutate che tipo di consistenza volete ottenere.
5 Radunate in una pirofila la crema e i ceci ben scolati, unite la pasta scolata, mescolate bene, spolverate di pepe.
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