ANTIPASTI
Alberelli di parmigiano e mascarpone
Biscotti al grano saraceno con pecorino e olive
Biscotti ai pistacchi e parmigiano
Cake con fave pecorino e salame
Caviale di melanzane mascarpone e basilico
Ciambella di salame e rosmarino
Crema di borlotti con cotechino e cubotti di polenta
Crema di cannellini e melograno
Crocchette di patate e mozzarella
Crostatine con radicchio pancetta e fontina
Crostatine di spinaci e ricotta
Crostini con salmone marinato al lime e erbe
Fagottini rustici di taccole e salsiccia
Fagottini con mozzarella broccoli e acciughe
Flan di parmigiano e scalogni caramellati
Frittelle con fiori di zucca e parmigiano
Girelle di sfoglia con pomodori secchi
Grissini con asparagi e pancetta
Limoni ripieni con feta e cetrioli
Madeleines con piselli e parmigiano
Mini crostatine di formaggio e piselli
Muffin con asparagi pancetta e pecorino
Pancake con creime fraiche e uova di lompo
Polenta cotechino e lenticchie
Polentine con formaggio e speck
Polenta con lardo miele e castagne
Polpette di broccoli e acciughe
Polpette di merluzzo con salsa allo yogurt
Rotelle di creme fraiche e salmone
Saccottini di zucca e salsiccia
Sandwich con crema al parmigiano e pere
Sandwich con pomodori secchi e crema al formaggio e pistacchi
Sfogliatine ricotta, prosciutto e acciughe
Sfogliatine di zucca salsiccia e brie
Smorrebrod con uova di quaglia e pesce spada
Spiedini di polenta e gamberi vestiti
Tricolore…l’Italia nel bicchiere
PRIMI
Calamarata con erbette acciughe e mozzarella
Cannelloni con zucca e pasta di salame
Caserecce con pesto di fave e pancetta
Cavatelli con fiori di zucca zucchine e mazzancolle
Chicche con pesto e fiori di zucca
Corzetti al pesto di fagiolini
Cous cous di ceci con pesto di rosmarino
Cous cous con ceci agretti e san pietro
Crema di borlotti con cotechino e cubotti di polenta
Crema di ceci con gamberi al lardo
Crema di zucca con pancetta croccante
Crepes di ceci con spinaci e parmigiano
Crepes di orzo integrale asparagi e mozzarella
Crepes con pesto di patate e fagiolini
Crepes con radicchio e fontina
Crespelle al grano saraceno con radicchio e scamorza
Crespelle con broccoli e formaggi di malga
Crespelle di ceci con coste e fontina
Crespelle al pomodoro e erbette
Fusilli con pesto ceci e zucchine
Girelle di polenta con formaggio e verza
Gnocchi allo zafferano con Asiago
Gnocchi di farina di ceci con pancetta e castagne
Gnocchi di grano saraceno con spinacini e pancetta
Gnocchi di patate viola
Grano con pomodori secchi olive e acciughe
Lasagne con broccoli amaretti e emmenthal
Lasagne di farro con agretti e scamorza
Lasagne di farro con broccoli e salsiccia
Lasagne di farro con spinacini ricotta e pinoli
Mafaldine con pesto rosso fagiolini e patate
Minestra di cereali legumi e zucca
Noodles con fave gamberi e cipollotti
Noodles con gamberi zucchine e anacardi
Noodles con mazzancolle e porri
Orecchiette con pesto di cime di rapa
Pasta con acciughe finocchietto e uvetta
Pasta al forno con zucca speck e fontina
Pasta con crema di peperoni e gamberetti
Pasta con melanzane, datterini e pinoli tostati
Penne con radicchio tardivo pancetta e ricotta
Polenta con lardo miele e castagne
Ravioli al parmigiano e crema di zucca
Rigatoni con crema di zucca e speck
Risotto nocciole melograno e prosecco
Risotto con taleggio uva e nocciole
Spaghetti alla chitarra con crema di broccoli e acciughe
Spaghetti con gamberi avocado e fagiolini
Spaghetti con pesto di acciughe
Spaghetti con peperoni e cozze
Spaghetti integrali con pesto di pistacchi e pomodori secchi
Spaghetti con spinacini ricotta e pinoli tostati
Strozzapreti con pesto di lattuga
Tagliatelle di mirtilli con ricotta salsiccia e pinoli tostati
Tagliatelle con fave speck e pecorino
Tagliolini al nero di seppia e moscardini
Testaroli al pesto di pomodori secchi e castagne
Trenette con pesto di mele e erbe aromatiche
SECONDI
Carne, pesce, formaggi, legumi
Arrosto pancettato con cannella
Carbonade di manzo con cipolle e birra
Crema di ceci con gamberi al lardo
Crepes di ceci con spinaci e formaggio
Crepes vietnamite con maiale gamberetti e verza
Crocchette di patate e mozzarella
Crocchette di pollo patate e aglio orsino
Filetti di sgombro con patate al forno
Flan di parmigiano con scalogni caramellati
Frittelle di ceci scarola e acciughe
Insalata di spinacini pollo e melograno
Involtini di gamberi marinati e verdure
Involtini di platessa pomodori secchi e tonno
Involtini di zucchine e sgombro
Limoni ripieni con feta e cetrioli
Maiale con birra mele e senape
Spiedini di maiale con prugne e grappa
Millefoglie di melanzane mozzarella e pesto
Mini flan di ricotta e melanzane
Pollo allo zenzero con verdure
Pollo fritto in crosta di torrone
Polpette di broccoli e acciughe
Polpette con basmati e gamberi
Polpette di pollo allo chardonnay
Polpette con salsiccia amaretti e menta
Polpette marinate con menta e yogurt
Polpette di merluzzo con salsa allo yogurt
Polpette di sgombro con salsa Romesco
Salmone con patate e crema all’aneto
Sformatini di broccoli, pancetta e fonduta
Sformatini di ricotta e agretti
Spiedini di polenta con gamberi vestiti
Spiedini di pollo pesche e crema all’aglio
Valeriana con tonno fresco anguria e mirtilli
CONTORNI
Patate e verdure
Caviale di melanzane mascarpone e basilico
Cipolle ripiene con crema di carote
Crocchette di melanzane e pinoli
Crocchette di patate e mozzarella
Frittelle con fiori di zucca e parmigiano
Insalata di cetrioli avocado e uova sode
Insalata di spinacini mirtilli, noci e formaggio
Involtini gratinati di zucchine e sgombro
Melanzane con cous cous e pesto rosso
Millefoglie di melanzane mozzarella e pesto
Mini flan di ricotta e melanzane
Patate ai due formaggi e santoreggia
Pizzette di melanzane e provola
Polpette di broccoli e acciughe
Pomodori con grano zucchine e sgombro
Sformatini di broccoli e pancetta
Sformato di melanzane e patate
Sformatini di patate e radicchio
Sformatini di porri e patate con fonduta di Emmenthal
Sformatini di ricotta e agretti
Taccole al miele noci e pecorino
Torta con zucca porri e patate
Valeriana con tonno fresco anguria e mirtilli
Zuppa di pomodori melone e fiocchi di latte
LIEVITATI
Cake con pomodori secchi e pinoli
Ciambella con noci e erba cipollina
Ciambella di salame e rosmarino
Club sandwich con peperoni e melanzane
Croque madame
Crostatine con spinaci e ricotta
Crostata di grano saraceno peperoni formaggio e pancetta
Danubio con mozzarella e pomodori secchi
Filoni di prezzemolo aromatizzati all’aglio
Focaccia con broccoli acciughe e peperoncino
Focaccia con erbette Emmenthal e acciughe
Focaccia di patate speck e rosa camuna
Focaccine con cipolle e olive
Mini crostatine di formaggio e piselli
Pan brioche al cioccolato senza lattosio
Pan brioche al parmigiano e miele
Pane ai frutti di bosco a banana
Panino con cicoria acciughe e uova sode
Pizza
Pizza di farro e nocciole con scarola
Quiche con zucchine e fiori di zucca
Mini quiche con cotechino e lenticchie
Sfogliata con patate feta e pesto
Tartellette con acciughe e patate
Torta di patate provola e pomodori secchi
Torta con zucca porri e patate
CREME & PESTI
Crema all’aglio
Crema di cannellini e melograno
Crema al gorgonzola con pere e pancetta
Pesto di lattuga
Pesto di mele e erbe aromatiche
Pesto di pomodori secchi e castagne
Tapenade di ricotta e pomodori secchi
DOLCI
Torte, merende&colazioni, biscotti
Alberelli di cioccolato e panna
Biscotti alla arachidi e cioccolato bianco
Biscotti alla cannella di Natale
Biscotti al cioccolato e sale di Cervia
Biscotti allo zenzero e cioccolato bianco
Caffè al caramello e cioccolato
Ciambella alle carote e arance speziate
Ciambella al cioccolato bianco e albicocche
Cheesecake al cioccolato e speculoos
Chiffon cake al cacao e lavanda
Chocolate chip cookies alla zucca
Cookies con cioccolato bianco e nocciole
Cookies con gocce di cioccolato
Crepes con crema di mandorle e lamponi
Crepes con crema al pistacchio
Crepes al timo con uova e pancetta
Crostata con cioccolato bianco e ciliegie
Crostata con crema mele e cannella
Crostata con crema alle susine
Crostata con ganache al cioccolato
Crostata al grano saraceno e frutti di bosco
Crostatine di amaretti e mandorle
Crostatine di ganache al peperoncino
French toast con marmellata di lamponi
Girelle con marmellata di pesche e amaretti
Mattonella di semolino ai frutti rossi
Muffin con albicocche e amaretti
Mini muffin con carote e nocciole
Muffin al cioccolato amarene e mandorle
Muffin al limone e semi di papavero
Pancake alle castagne con salumi e formaggio della Valcamonica
Pancake con cipolle caramellate e pancetta croccante
Pancake al grano saraceno e ganache al cioccolato
Pane ai frutti di bosco e banana
Petit four al cioccolato ripieni di marzapane
Pizza con confettura di limoni e crema
Plumcake alle albicocche e mandorle
Plumcake al cioccolato bianco e Guinness
Plumcake al cioccolato e rosmarino
Plumcake alle nocciole e cioccolato
Plumcake alle pere e gocce di cioccolato
Plumcake ricotta limone e semi di papavero
Plumcake con zucca cannella e cioccolato
Strudel al cioccolato con amaretti e nocciole
Torta con castagne e cioccolato
Torta al gianduia e noci pecan
Torta di pane amarene e cioccolato
Torta di zucca con gocce di cioccolato
Waffle alla vaniglia con frutta fresca
Dolci al cucchiaio, gelati, piccola pasticceria, creme, frutta
Bignè con crema ai pistacchi e cioccolato bianco
Budini di riso e petali di rosa
Cialde alle nocciole e cioccolato
Crema al cioccolato bianco e lavanda
Crema al cioccolato con latte condensato e panna
Crema al mandarino con mandorle tostate
Cremoso al cioccolato lamponi e speculoos
Crostata con crema al vov e lamponi
Crostatine con crema di pistacchi
Crostatine di grano saraceno e curd di albicocche
Crostata con crema di limone e pinoli
Dolcetti di cioccolato croccante
Eclairs con crema di pistacchi
Gelato al cioccolato e speculoos
Gelato all’uva fragola e moscato
Girelle con marmellata di pesche e amaretti
Millefoglie con crema al torroncino e amaretti
Mousse ai due cioccolati e speculoos
Pan di Spagna con ganache al cioccolato bianco
Panna cotta al cioccolato e cachi
Panna cotta al cioccolato bianco e ciliegie
Panna cotta al cioccolato bianco e lavanda
Pavlova al cioccolato e frutti di bosco
Salame al cioccolato e ricotta
Tartufi ai pistacchi
Tiramisu al cocco e cioccolato
Tiramisu con yogurt e ciliegie
Torta al cioccolato zucca amaretti
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