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Dolci

DOLCI

Torta di mele cannella gocce di cioccolato

Ricetta semplice semplice che profuma di autunno.

Autunno che finalmente sembra essere arrivato con i primi freddi, le giacche, le calze ecc..

In un batter d’occhio siamo quasi a metà mese e io comincio a immaginarmi il Natale.

So che è presto ma il periodo settembre/dicembre vola sempre.

In un istante ti ritrovi circondato da panettoni, lucine, nastri, alberi ecc…

Soprattutto rispetto ai regali sono sempre stata previdente, l’idea di occuparmene a dicembre nel delirio collettivo non mi alletta.

E infatti ieri ho comprato il primo regalo di Natale, me lo sono praticamente trovata di fronte.

Mi spiace pubblicare meno ma sto facendo un po’ fatica a coordinare vari impegni e il lavoro, le idee però non mancano.

Spero infatti di tornare a pubblicare due volte a settimana.

Me lo riprometto!

Buona settimana.

Ingredienti stampo diametro 22-24 cm:

150 gr farina

125 gr zucchero

250 ml latte soia, avena, classico ecc…

1 cucchiaio olio semi

mezza bustina di lievito per dolci

pizzico di sale

1 mela

cannella a piacere

100 gr gocce cioccolato

1 Radunate in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, mescolate bene.

2 Unite l’olio e il latte mescolando rapidamente con una frusta a mano o elettrica.

3 Aggiungete la cannella, la mela sbucciata e tagliata a pezzetti e le gocce, amalgamate.

4 Forno caldo a 180 gradi, cuocete per circa mezz’ora, lasciate raffreddare.

12 Ottobre 2026 By
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Dal mondo/ DOLCI

Uva pie

Ovviamente uva rigorosamente senza semi!

Quella con i semi ci metto ore a mangiarla, non mi piacciono proprio e poi preferisco quella rossa.

Torta di una semplicità imbarazzante e con pochissimi ingredienti.

La frolla è quella di Knam per me la migliore di tante provate con quel leggero retrogusto di sale.

Sto arrancando nelle ricette questo mese, sono stata presa da altro ma spero di tornare a pubblicare con maggiore regolarità.

Ammetto anche che prugne, fichi, uva, funghi non sono fra i miei ingredienti preferiti.

Felice di temperature più umane sono ancora nel mood peperoni, melanzane, pesche ecc…finchè posso…

Buona settimana.

 

 

Ingredienti:

per la frolla clicca qui

1 kg di uva rossa senza semi

4 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

cannella

burro per lo stampo

1 Preparate la frolla come da istruzioni, formate un panetto rettangolare e riponete in frigorifero.

2 Lavate l’uva, mettete i chicchi in una capiente ciotola.

3 Aggiungete la farina, lo zucchero e la cannella, amalgama bene.

4 Imburra uno stampo a cerniera, diametro 22 o 24 cm.

5 Distribuisci metà della frolla facendola aderire bene e regolando bene i bordi.

6 Aggiungete la frulla distribuendola in modo uniforme.

7 Fra due fogli di carta forno stendete la restante frolla con un mattarello, adagiatela sopra la tortiera.

8 Livellate i bordi e fateli aderire bene alla frolla sotto, vi avanzerà frolla, usatela per altro.

9 Infornate per 40 minuti in forno caldo a 200 gradi, gustate tiepida o fredda.

14 Settembre 2026 By
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DOLCI

Torta soffice pesche e cioccolato

Dolce perfetto per colazione o merenda, super soffice e cioccolatoso.

Vi auguro un buon ferragosto, io sono in montagna.

Un sogno dopo quasi due mesi di caldo atroce.

E’ caldo anche qua ma tutta un’altra cosa.

Latito un po’ con le ricette ma spero di tornare a essere più regolare presto.

Buon week end.

 

 

Ingredienti:

300 gr farina

150 ml latte

100 gr zucchero

3 uova

150 gr cioccolato fondente

3 pesche

1 bustina lievito

cannella facoltativa

1 Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.

2 Unite il latte, mescolate.

3 Setacciate la farina e il lievito, uniteli al composto liquido, mescolate bene.

4 Imburrate uno stampo e accendete il forno a 190 gradi.

5 Spezzettate grossolanamente il cioccolato e unitelo al composto.

6 Lavate le pesche, togliete il nocciolo e tagliatele a fette.

7 Distribuite il composto nello stampo, adagiatevi a raggera le pesche.

8 Cuocete per circa 35-40 minuti, lasciate raffreddare.

14 Agosto 2026 By
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DOLCI/ frutta secca

Stecco al burro di arachidi

Sono in mega ritardo per cui lascio subito la ricetta.

Ciao luglio, da domani inizia la discesa verso l’autunno!!!!

 

Ingredienti per 8/9 stecchi

200 gr latte anche vegetale

200 gr burro di arachidi

80 ml sciroppo d’acero

350 gr cioccolato fondente

arachidi

1 Mettete in ciotola il latte, il burro di arachidi e lo sciroppo d’acero, mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

2 Versate negli stampini a cui avete aggiunto lo stecco di legno, riponete in surgelatore per almeno 3-4 ore.

3 Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.

4 Estraete rapidamente ma anche delicatamente i gelati dagli stampini, immergeteli nel cioccolato fuso ricoprendoli bene.

5 Immediatamente aggiungete le arachidi, riponete di nuovo in surgelatore per 1-2 ore, gustate.

31 Luglio 2026 By
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DOLCI

Galette albicocche e cioccolato

In un batter d’occhio siamo quasi a fine luglio, l’aria ha rinfrescato, siamo a venerdì, diciamo tutto bene! Anche se io lavoro il sabato.

Dolce semplice pensato per finire una grande quantità di frolla al cioccolato.

L’altro giorno era il mio compleanno e ho preparato la frolla per una torta, avrei dovuto utilizzarla tutta per le strisce ma ho optato per altro così me ne è avanzata quasi metà.

Ed ecco un dolce semplice, con tantissima frutta e poco altro, sano, buono, rapido da preparare.

Mi raccomando albicocche buone e mature.

Potete preparare le galette in mille modi sia per quanto riguarda la pasta che il ripieno.

Diciamo che sono anche torte svuota frigo/dispensa, aggiungete avanzi di frutta secca, miele, spezie, mix di frutta ecc…

Vi auguro buon week end!

 

Ingredienti:

per la frolla cliccate qui, potete farne metà porzione

800 gr albicocche circa

1 stecca cioccolato fondente

cannella

2 cucchiai di farina

3 cucchiai di zucchero

1 Preparate la frolla, fatela riposare in frigorifero dandola la forma di un panetto rettangolare.

2 Lavate e private del nocciolo le albicocche, tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola.

3 Unite cannella, zucchero, farina e cioccolato a pezzetti, mescolate bene.

4 Fra due fogli di carta forno stendete la pasta dandole la forma a cerchio.

5 Prendete uno stampo a cerniera o pirofila adagiate con la carta forno sotto lo strato di frolla.

6 Farcite con la frutta lasciando spazio sui bordi.

7 Chiudete i bordi su stessi, va bene se sono irregolari, pressate leggermente perchè contengano bene la frutta.

8 Cuocete in forno caldo a 190 gradi per 30 minuti, lasciate raffreddare del tutto.

 

24 Luglio 2026 By
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DOLCI

Cheesecake ai mirtilli

Rullo di tamburi…..ricetta numero 1300!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ci rendiamo conto? Io che le ho cucinate, pensate, fotografate ecc…NO!

Sono veramente una marea, tanti anni di lavoro, passione, curiosità, entusiasmo.

Ammetto che penso sempre a nuove ricette, mentre guido, guardo la tv, cammino, ecc….

Amo sfogliare riviste e libri o ricette online per prendere spunto, replicare sperimentare.

Spesso mi chiedono se non mi sono stancata, annoiata dopo tanti anni.

No, la risposta al momento è no, anzi ho ancora mille mila ricette da provare.

Condivido con voi virtualmente una fetta.

Se sono ancora qua è anche grazie a voi!!!

 

la ricetta la trovate qui, ricordatevi di aggiungere 250 gr di mirtilli.

potete anche usare la robiola invece della ricotta o del philadelphia.

la decorazione fate voi, per me era importante si vedesse la scritta 1300 voi potete mettere panna, frutta, scaglie di cioccolato ecc…

26 Giugno 2026 By
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DOLCI

Quadrotti ciliege e cioccolato

Amore grandissimo per le ciliegie!

Da sempre, le amo, specie quelle succose, grosse, scure.

Purtroppo sono presenti per poche settimane e costano tantissimo.

Dolcetto semplicissimo molto morbido, si scioglie in bocca, cioccolatoso al punto giusto.

Vi auguro un sereno week end.

 

 

Ingredienti:

250 g di farina 00

40 g di cacao amaro in polvere

150 g di zucchero di canna 

200 g di ciliegie fresche (già denocciolate)

100 g di cioccolato fondente tritato (o gocce di cioccolato) + qualche quadretto per decorare

250 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla)

60 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci 

Un pizzico di sale 

amaretti

 

1 Preriscalda il forno a 180° C e fodera con carta forno una tortiera (diametro 20-22 cm).

2 Lava e denocciola le ciliegie. Tagliale a metà e mettile in una ciotola, unendo anche il cioccolato fondente tritato. 

3 In un’altra ciotola capiente, mescola tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, lievito e un pizzico di sale. 

4 Unisci i liquidi: versa il latte vegetale, l’olio di semi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta per evitare grumi. 

5 Incorpora il ripieno: aggiungi all’impasto le ciliegie e il cioccolato tritato, tenendone qualcuna da parte per decorare la superficie prima della cottura.

6 Inforna versando il composto nella tortiera, decorando la superficie con quadretti di cioccolato e amaretti sbriciolati. Cuoci a 180° C per circa 40 minuti (fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta).

12 Giugno 2026 By
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DOLCI

Sbriciolata alle fragole

Penso questa sarà l’ultima ricetta con le fragole, le mie amate ciliegie prenderanno il loro posto.

Certo con il costo che hanno, dovrò indebitarmi….ma le amo moltissimo.

Non tutte, quelle grosse, rosso scuro, succose, amore folle.

Quelle più simili alle amarene buone ma un’altra cosa.

Vi auguro un felice giugno, mese che regala l’estate.

Il caldo, sole, zanzare, spiaggia, tramonti, melone, caponata, infradito, pesche, costumi, creme solari.

Basilico, zampironi, pantaloncini, te’ freddo, bruschette, albe, mare, vacanza, anguria.

Sabbia, occhiali da sole, albicocche, peperoni arrosto, gavettoni, cappellini, ombrelloni, zucchine.

Potrei proseguire a lungo nelle parole chiave dell’estate, non ho neppure citato le mie in senso stretto.

Buon giugno!

 

Ingredienti:

per la ricetta clicca qui

ovviamente metti le ciliegie invece delle fragole

 

3 Giugno 2026 By
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DOLCI/ Vegan

Pancake nespole e cioccolato

Pancake diverso dal solito, come dico spesso le nespole sono sottovalutate.

Vero che sono presenti per poche settimane all’anno ma comunque se ne parla poco e si utilizzano poco.

Anche i pancake ricetta velocissima, in questo caso vegani ma potete usare latte vaccino e uova se volete.

Ne preparo tanti e poi o li surgelo o li scaldo qualche istante i giorni dopo.

Cerco di accompagnarli con frutta poi vario o frutta secca, cocco rapè, gocce di cioccolato, crema spalmabile, ecc…

E’ arrivato questo caldo assurdo così all’improvviso, ero pronta? Assolutamente no!

Spero sia una botta di calore di qualche giorno per poi tornare a temperature più umane.

Consoliamoci pensando ai gelati, la frutta e la verdura estiva!

Buona giornata.

 

 

Ingredienti per otto pancake:

  • 150 gr farina 00
  • 30 gr zucchero di canna
  • 170-180 ml latte di soia
  • 15 ml olio di semi o evo
  • 1 cucchiaino di aceto di mele oppure succo di limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci 
  • Pizzico di sale
  • 2-3 nepole
  • gocce di cioccolato

1 Mescola latte e aceto in un bicchiere, lascia riposare qualche minuto.

2 In una ciotola setaccia farina, lievito, sale e zucchero.

3 Aggiungi l’olio e il latte, amalgama.

4 Sbuccia le nespole, tagliale a pezzetti piccoli, unisci al composto.

5 Unisci anche le gocce di cioccolato.

6 Scalda bene una padella antiaderente, poi con un cucchiaio o un dosatore di gelato, crea i pancake separati.

7 Fai cuocere 3-4 minuti per lato, devono formarsi bolle in superficie poi con una spatola girali e cuoci altri 2-3 minuti.

 

26 Maggio 2026 By
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DOLCI

Torta morbida alle fragole

Finalmente tempo di fragole, anche se devo dire che trovarle buone è difficile.

Ancora più difficile che si conservino qualche giorno, quelle del supermercato spesso le ho trovato con la muffa neppure 24 h dopo l’acquisto.

Quelle del mercato leggermente meglio ma non arriviamo alle 48 ore e il sapore niente di eccelso.

Nelle torte invece sempre ottime, soprattutto se cotte quando stanno per passare a miglior vita.

Dolce tipico da colazione, merenda, da portarsi a scuola o al lavoro.

Sembra molto cioccolatosa ma è cacao, la quota di cioccolato è veramente irrisoria.

Siamo alla vigilia di un ponte lungo e non mi pare vero andar via da Milano.

Anche perchè andrò nel mio posto del cuore in montagna dopo mesi, tanti mesi.

Non vedo l’ora, quattro giorni interi di ozio, relax, natura, dormite e buoni libri.

Vi auguro un buon ponte per chi lo fa e anche a chi resta a casa o lavora.

 

Ingredienti stampo 22-24 cm (varia l’altezza):

230 gr farina

30 gr cacao

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

200 gr fragole

50 gr cioccolato fondente

50 gr burro

2 uova

150 gr zucchero

1 Sciogliete  a bagnomaria il burro e il cioccolato, lasciate intiepidire.

2 Montate le uova con lo zucchero, il composto deve raddoppiare e essere spumoso e gonfio.

3 In una ciotola setacciate il cacao, la farina, il lievito e il sale, mescolate.

4 Lavate e asciugate le fragole, privatele della parte verde e tagliatele a pezzetti grossolanamente.

5 Unite il cioccolato al composto di uova amalgamate.

6 Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolate bene.

7 Aggiungete trequarti delle fragole, amalgamate.

8 Scaldate il forno a 180 intanto imburrate uno stampo a cerniera o ricopritelo di carta forno.

9 Versate il composto, livellate la superficie e unite le restanti fragole sparse a caso.

10 Cuocete per circa 40 minuti, infilate lo stuzzicadenti per verificare la cottura, deve uscire pulito, sfornate e fate raffreddare.

 

 

29 Aprile 2026 By
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