Natale uguale profumo di spezie, cannella, noce moscata e zenzero la fanno da padrone.
Un sapore quello del gingerbread che amo molto, non per tutti obiettivamente ma se vi piace amerete questi muffin come i biscotti, la cioccolata calda, il plumcake ecc…preperati con questo impasto.
Manca pochissimo e anche questo potrebbe essere un pensiero da portare ai colleghi, a una cena fra amici, alle maestre o amici di hobby, vicini di casa e chi volete, fa la sua scena, mette allegria e secondo me piace moltissimo.
Godetevi quest’ultima settimana senza stress, meglio un piatto in meno, un addobbo mancante, una cena rinviate post feste che impazzire per cucinare, vedere tutti, fare i regali, illuminare casa, meglio meno che tanto fatto di fretta stressandosi.
Io da anni ho sposato questa filosofia e con me funziona.
Ingredienti per circa 8-9 cupcake
150 gr di farina
35 gr maizena
mezza bustina di lievito
100 gr zucchero
1 cucchiaino cannella
mezzo cucchiaino di zenzero
mezzo cucchiaino di noce moscata
un pizzico di sale
1 uovo
100 ml latte
50 ml olio semi
per il frosting:
250 gr mascarpone
100 gr philadelphia o formaggi spalmabili
40 gr zucchero a velo
1 Riunite in una ciotola gli ingredienti secchi, farina, maizena, lievito, zucchero, spezie e sale, mescolate bene, se vedete grumi setacciate.
2 Mescolate in un’altra ciotola l’uovo, il latte e l’olio.
3 Unite i liquidi agli ingredienti secchi, amalgamate bene.
4 Mentre scaldate il forno a 180 gradi, mettete in uno stampo da muffin dei pirottini natalizi (va bene qualsiasi pirottino o anche niente stampo e solo pirottini), riempiteli per trequarti della capienza, infornate per 20-25 minuti, devono risultare dorati, sfornate e fate raffreddare.
5 Mescolate insieme il mascarpone, il formaggio e lo zucchero fino a ottenere una crema ben amalgamata, sullo zucchero potete metterne di più o di meno a seconda gusti.
6 Mettete la crema in una sach a poche, io beccuccio liscio ma va bene anche altro, decorate i cupacke, aggiungete se li trovate i mini cupcake di zucchero, si trovano nei negozi di alimentari per dolci o nei super grandi, i biscotti potete farli, trovate la ricetta qui