Buongiorno, chi mi legge da tempo sa che pesche e amaretti sono un abbinamento che amo.
Se poi c’è anche il cioccolato ancora meglio.
Qua infatti trovate diverse ricette con questi due ingredienti: plumcake, torte, muffin.
Oggi pesche e amaretti e basta, il ripieno è composto infatti solo da questi due ingredienti.
Perfetta per la colazione o la merenda, si conserva bene tre quattro giorni.
In un batter d’occhio siamo quasi a metà luglio e io ho un elenco mostruoso di ricette estive da fare.
Come sempre farò quel che riesco con qualche piccola full immersion, le ricette estive le amo molto più delle altre da sempre.
Paradossale che io non ami l’estate ma moltissimo frutta e verdura estive quindi cucino tanto.
Anche ora mentre scrivo in forno c’è un piatto con i peperoni che vedrete settimana prossima.
Buon week end.
Ingredienti:
per la frolla:
300 gr farina
1 uovo
150 gr burro
100 gr zucchero
Per il ripieno:
4 cucchiai marmellata di pesche
una quindicina di amaretti
5 pesche
1 Preparate la frolla impastando insieme tutti gli ingredienti, una volta ottenuta una pasta omogenea e compatta formate un panetto rettangolare e riponete in frigorifero.
2 Dopo una mezzora, imburrate uno stampo a cerniera 22o 24 cm, stendete la pasta frolla, livellate bene i bordi alla stessa altezza.
3 Accendete il forno 180 gradi, mentre si scalda distribuite sulla superficie la marmellata.
4 Riducete in briciole grossolane gli amaretti e distribuiteli sulla marmellata.
5 Lavate le pesche e tagliate a fette, distribuitele a cerchio.
6 Infornate per circa mezzora, i bordi dovranno risultare dorati, lasciate raffreddare prima di servire.
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