Ci siamo, finalmente periodo di castagne.
Le adoro ma non sono mai andata a raccoglierle, sembra un po’ assurdo anche a me.
Mi piace l’idea di questo piccolo frutto racchiuso in un riccio che riempie i boschi in autunno.
Così come ho sempre amato cuocerle e poi mettersi a sbucciarle ustionandosi le dite.
Trovo che mangiare le caldarroste con qualcuno sia molto conviviale.
Per quanto invece non ami tanto i marron glaces, adoro la crema di marroni. Misteri della vita.
Torta bruttina ma buona!
Siamo a metà settimana!
Ingredienti per uno stampo di 20 cm:
150 gr farina di castagne
50 gr farina di farro (la mia di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
130 gr zucchero di canna
30 gr cacao amaro
2 uova
80 ml olio di semi
100 ml latte
100 gr gocce di cioccolato + mezza stecca per decorare
10 gr lievito
3 cucchiai di crema di marroni
zucchero a velo
1 In una ciotola radunate le due farine, il lievito e il cacao setacciati.
2 Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
3 Unite l’olio e amalgamate.
4 Alternando il latte e le farine uniteli poco alla volta al composto.
5 Unite le gocce di cioccolato, foderate o imburrate lo stampo.
6 Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35-40 minuti.
7 Una volta fredda sfornate e tagliate a metà.
8 Farcite con la crema di marroni, ricoprite con la parte superiore.
9 Spolverizzate di zucchero a velo e scaglie di cioccolato grossolane.
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