Ciambella alle carote arance speziata

Il dolce non deve mai mancare, anche se è appena trascorso un periodo di grandi abbuffate (io non particolarmente a dire il vero) e si cerca di limitarne la produzione e di conseguenza l’assunzione. Questo un dolce è abbastanza light, niente latticini, carote, arance e spezie che vanno benone, zucchero, uova e farina in quantità non eccessive.

Potete divertirvi a sostituire ingredienti, aggiungere, togliere, abbinare, si conserva bene per giorni, profuma moltissima, se volete arricchirlo glassatelo, con succo d’arancia, glassa classica, sciroppi, volendo potreste anche farcirlo.

La mia tanta amata e desiderata neve non pervenuta, martedì pomeriggio giusto due leggerissimi e quasi invisibili fiocchi ma niente di significativo, non demordo e ci spero sempre, se non in città almeno in montagna, ora così triste e spelacchiata, con i prati che hanno quel colore indefinito, quell’erba sciupata, marroncina, giallognola.

Devo fare tante cose per cui vi saluto, buona giornata e buon fine settimana!

Ingredienti:

250 gr di carote

4 uova

130 gr di zucchero di canna

la scorza di un’arancia

il succo di un’arancia

110 ml di latte di mandorle

240 gr di farina

trequarti di una bustina di lievito

mix spezie (cardamomo, cannella, noce moscata,pepe nero)

1 In una ciotola riunite gli ingredienti secchi, la farina, lo zucchero, le spezie, il lievito, mescolate.

2 In un’altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unite la scorza, il succo di arancia, il latte di mandorle, amalgamate.

3 Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi, aggiungete le carote tritate (julienne l’ideale), amalgamate.

4 Scaldate il forno a 175 gradi, versate il composto in uno stampo, io al silicone quindi senza burro, altrimenti imburrate, infornate per 50 minuti, sfornate, lasciate intiepidire e rigirate su un piatto da portata, decorate se volete con lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo a Sei in cucina -la sfida degli ingredienti