Moqueca

Oggi andiamo in Brasile….magari.

Chi c’è stato sicuramente avrà assaggiato o almeno sentito nominare questo piatto.

Io ci sono stata ormai 23 anni fa, ho un ricordo ottimo del cibo.

Non particolarmente vario ma molto buono, saporito, consistente.

Dal pane alle zuppe, dai dolci alle ricette di carne e pesce.

In merito al pesce questa sorta di stufato è davvero squisito.

Saporito, speziato ma anche delicato, fantastico per chi ama il pesce.

Come sempre per i piatti della tradizione esistono diverse varianti, potete infatti utilizzare diversi tipi di pesce.

Io ho usato branzino, merluzzo e rana pescatrice ma va benissimo anche il rombo, lo spada, il palumbo, la cernia, la gallinella.

A me mancava ma se avete – difficile – l’olio di dendè (olio di palma) la ricetta sarà ancora più buona.

 

Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla media

1/2  peperone rosso

1/2 peperone giallo

2 pomodori

1 lime

1 pezzetto di zenzero

2 spicchi di aglio

800 gr di pesce bianco 

200 ml latte di cocco

200 ml brodo di pesce o anche acqua calda

peperoncino

olio evo

olio di girasole

sale pepe

1 Sbucciate la cipolla e affettatela grossolanamente.

2 Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle.

3 Affettate il pesce a tocchetti grandi uguali, inseritelo in una ciotola.

4 Unite lo zenzero e l’aglio tritati, 2-3 cucchiai di olio di girasole, il succo del lime, sale e pepe, mescolate e lasciate marinare per 30 minuti, mettendo un coperchio.

5 Nel mentre versate 2-3 cucchiai di olio evo in una casseruola ampia a sponde alte.

6 Una volta scaldate unite il restante aglio, la cipolla e il peperone. Cuocete per 5 minuti.

7 Unite il peperoncino e i pomodori tagliati a pezzetti, mescolate e cuocete per 10 minuti.

8 Scolate il pesce e unitelo alle verdure, aggiungete il brodo e il latte di cocco, cuocete per circa 20-30 minuti. Servite caldo.