Ho sempre amato i dolci al limone e in generale l’utilizzo del limone.
Ingrediente che impreziosisce una frittura, fantastico nelle marinata, per non far annerire la frutta ecc..
Nei dolci per me sublime: dalla tarte au citron ai muffin, dalla torta meringata al lemon curd ecc..
Qua trovate tante idee dolci con il limone.
Oltre milleduecento ricette e mancava un classico: la caprese.
A dire il vero l’ho sempre mangiata al cioccolato perchè per fare questa ho aspettato di avere limoni buoni, freschi e soprattutto non trattati.
Quel momento è arrivato complice il regalo di una vicina ed eccola qua.
Torta eccellente, molto profumata che profuma ancora di estate.
Buon week end!
Ingredienti stampo 20-22 cm:
200 gr mandorle pelate o farina di mandole
120 gr zucchero a velo
180 gr cioccolato bianco
100 ml olio evo
5 uova
50 gr fecola di patate
60 gr zucchero
scorza di due limoni non trattati
5 gr lievito per dolci
zucchero a velo per decorare
1 Tritate finemente il cioccolato con un coltello.
2 Frullate insieme le mandorle e lo zucchero a velo, dovrete ottenere una polvere fine.
3 Unite il cioccolato alla polvere insieme alla scorza di limone, mescolate.
4 Setacciate insieme la fecola con il lievito poi unitela agli altri igredienti, amalgamate.
5 Versate l’olio e amalgamate, otterrete un composto pastoso.
6 Montate per cinque minuti con le fruste le uova e lo zucchero, deve triplicare di volume ed essere chiaro.
7 Unite poco alla volta il composto di uova al resto, incorporando dal basso verso l’alto.
8 Scaldate il forno a 200 gradi mentre si scalda imburrate lo stampo (no se usate il silicone) e infarinatelo (anche con la fecola).
9 Versate il composto e infornate per 5 minuti, poi senza aprire il forno abbassate la temperatura a 165 gradi e cuocete per 40 minuti. Lasciate raffreddare del tutto.
Lo zucchero a velo per decorare è facoltativo ma sicuramente rende la torta più bella a vedersi.
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