Ricetta nata per una cena fra amici non per essere pubblicata e si vede.
Ma dato che la cena è saltata e il dolcetto era molto buono ve la propongo comunque.
A questa cena ci sarebbe stata una amica vegana pertanto il cremoso è vegano.
Potete ovviamente utilizzare ingredienti con philadelphia, burro, ricotta classici.
Ormai per veganizzare o togliere i latticini c’è di tutto offrendo svariate alternative per tutti, come per la celiachia.
A me piace molto sperimentare e assaggiare prodotti alternativi, spesso più sani e meno impattanti a livello ambientale.
A chi è scettico consiglio di provare, ormai il livello di questi prodotti planted based è davvero molto alto.
Giornata molto piena, vi auguro buon week end.
Ingredienti per 3 coppette:
140 gr biscotti secchi quelli che volete digestive, oro saiwa, ecc…i miei erano vegani
60 gr margarina vegetale
150 gr spalmabile
200 gr ricotta
70 gr zucchero a velo
3-4 albicocche
1 Preparate la base tritando i biscotti finemente, aggiungete la margarina fusa e mescolate.
2 Distribuite sul fondo delle coppette, circa 5-7 mm e compattate con un cucchiaio, mettete in frigorifero.
3 Mescolate insieme il formaggio, la ricotta e lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
4 Lavate le albicocche, privatele del nocciole e due tagliatele a pezzetti da aggiungere al composto.
5 Versate il composto nelle coppette, le restanti albicocche potete metterle subito o dopo a pezzetti per rifinire la coppetta.
Lasciate in frigorifero almeno 2-3 ore prima di servire.
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