Zuppa cavolo nero patate

Buongiorno, per quanto faccia ancora abbastanza caldo, la sera una zuppa ci sta.

Siamo nella stagione in cui la mattina presto ci sono tredici gradi, dopo pranzo quasi venticinque, la sera diciassette.

Fantastico per prendersi tosse e raffreddore spesso…

Per la sera essendo autunno inoltrato direi che minestre, zuppe, vellutate sono le benvenute.

Quando lavoro fino a tardi e tornando a casa alle 20, cerco sempre di preparare prima la cena, possibilmente piatto unico.

In questa zuppa c’è tutto cereali, legumi, verdura e patate.

Il cavolo nero non mi fa sognare ma per cambiare un po’ talvolta lo utilizzo. Potete mettere le verdure che preferite ovviamente.

All’orizzonto due giorni di festa (lavoro anche il sabato per cui per me due giorni di cui uno di ferie), non vedo l’ora.

Buona giornata.

 

Ingredienti per due persone:

2 patate medie/piccole

1 mazzo di cavolo nero

140 gr mix zuppa (la mia di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)

2 cucchiai di soffritto sedano carote cipolle

olio evo

brodo vegetale circa 500 ml

sale 

timo

1 pulite il cavolo nero e tagliatelo a listarelle grossolane.

2 Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.

3 Prendete una casseruola a bordi alti, versate due tre cucchiai di olio, fate scaldare poi unite il soffritto, cuocete a fiamma media per cinque minuti.

4 Lavate i cereali/legumi, uniteli al soffritto insieme agli altri ingredienti, mescolate bene.

5 Unite il sale e il brodo, cuocete per circa un’ora a fiamma bassa.

6 Servite con del timo fresco e un giro di olio.